[Recette] Salmi de canard

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La réalisation de cette recette n’oblige pas à être un chef étoilé et les ingrédients sont simples à trouver. Elle permet de faire voyager ses convives en mettant une bonne dose de soleil au cœur de l’assiette.




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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • Un canard de 1 kg coupé en morceaux
  • Sel, poivre
  • Six cuillères à soupe d’huile
  • Trois gros oignons hachés
  • Cinq gousses d’ail émincées
  • Thym
  • Une cuillère à café de gingembre râpé
  • Une demi-cuillère à café de girofle en poudre
  • Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre
  • Un demi-verre de vin rouge
  • Deux cuillères à soupe de purée de tomate
  • Persil haché

Préparation

  1. Commencez par assaisonner les morceaux de canard avec du sel et du poivre.
  2. Puis, faites le bien rissoler dans l’huile chaude.
  3. Ensuite, versez deux verres d’eau, couvrez et laissez cuire le canard.
  4. Quand la cuisson est bien avancée, ajoutez les oignons, l’ail, le thym, la cannelle, le gingembre et le girofle.
  5. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
  6. Incorporez le vin et la purée de tomate.
  7. Salez, poivrez et mélangez bien.
  8. Retirez du feu et saupoudrez de persil haché.