[Recette] Poutou chaud de l'île Maurice


Le poutou chaud à l’île Maurice est un gâteau de riz originaire du Sud de l’Inde. Le poutou chaud est un des goûters les plus appréciés des Mauriciens.




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Auparavant, des marchandes avaient l’habitude de les proposer à la sortie des cours d’écoles, de maison en maison ou à proximité des lieux publics en criant : « Poutou chaud ! Poutou chaud ! ».

Néanmoins, cette scène de vie traditionnelle est de plus en plus rare de nos jours à l’île Maurice.

Vous pouvez toutefois acheter ces succulents gâteaux dans plusieurs marchés de l’île Maurice.

Ingrédients

  • 200 grammes de riz
  • 125 grammes de poudre coco
  • 225 ml de lait
  • 100 grammes de sucre
  • Une dizaine d’amandes
  • Deux cuillerées à café d’essence de vanille
  • Deux cuillerées à café de levure chimique
  • Deux cuillères à soupe de beurre

Préparation

  • Nettoyez le riz et laissez sécher
  • Mettre le sucre et les amandes à mixer
  • Une fois le riz séché, passez le au mixer afin d’obtenir une poudre
  • Mélangez ensuite le riz en poudre, le sucre, les amandes, la poudre de coco
  • Versez après le lait, l’essence de vanille et la levure chimique
  • Beurrez votre plat à enfourner et mettre du papier sulfurisé
  • Versez dès lors toute la préparation obtenue
  • Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes
  • Vérifiez à l’aide d’un couteau si le gâteau est cuit à point
  • Démoulez le gâteau et avec un emporte-pièce composez des ronds
  • Mangez chaud, accompagné d’une bonne tasse de thé ou de café