Recette: Kichri (riz aux lentilles)

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Le kichri ou khichdi est LE plat complet par excellence. Le kichri est un plat indien aussi commun que le dhal. En général il est fait de haricots mungo (mung dhal) avec du riz et des épices. Les légumes peuvent être ajoutés selon les goûts. Le kichri est aussi le repas symbolique le jour du Makar Sankranti.




Ingrédients

  • 2,5 poignées de lentilles mung dal
  • 4 poignées de riz
  • ½   cuillère à café de sel
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de poudre de piment
  • 1 petite tomate
  • ½  piment vert
  • 1 tranche d’1 cm de gingembre
  • 1 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Quelques feuilles de coriandre

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Préparation

  1. Emincez la tomate, le gingembre et le piment.
  2. Lavez le riz et les lentilles, placez le double de volume d’eau avec 1 volume de riz et lentille et faites bouillir à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
  3. Chauffez l’huile et faites frire les graines de cumin jusqu’à ce qu ‘elle brunissent légèrement, ajoutez ensuite la tomate, le gingembre et le piment.
  4. Laissez cuire jusqu’à ce que les tomates s’écrasent facilement et ajoutez le sel le curcuma, la poudre de piment et le garam masala.
  5. Mélangez le mélange ci-dessus avec le riz et cuire en mélangeant bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  6. Décorer avec la coriandre et servir chaud.